Őrségi tökmagolaj
A tök az Őrség jellegzetes terménye, melyet régóta igen változatosan használnak fel.
A szárított magvakat nagy nyomáson préselik ki. A legértékesebbek a kíméletesen, hidegen sajtolt olajok, mert ezek kitűően megőrzik a tökmagra jellemző illat- és ízanyagokat, vitaminokat, értékes esszenciális telítetlen zsírsavakat.
A tökmagolaj színe sötét, barnás-zöldes, tapintásra kellemesen zsíros. E-vitaminban gazdag, rendkívül ízes salátaolaj.
A tökmagolaj igen sokrétűen felhasználható:
- rendkívül ízletes salátaolaj,
- a magvakkal dúsítható például a kenyértészta,
- önmagában is fogyasztható sajtok, gyümölcsök mellé,
- a gyógyászatban is világszerte elterjedt kapszulában és folyékony olajként is.
A tökmagolaj előállításához kapcsolódó népi foglalkozás a tökmagolajütés.
Régi olajütő áll napjainkban is Szalafőn, a Csörgőszeren (Jakosa-porta), ahol hétvégente bemutatják az olaj készítésének módját.